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Lo schema contabile del settore: cascata per reparto, margini e confrontabilità.
Tasso di cattura, scontrino medio e margine di reparto, calcolati con il denominatore giusto. Dove finisce il costo della colazione inclusa, quanto vale davvero la mezza pensione, e perché il costo del personale in…
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Il metodo completo per costruire un budget dal basso: camere-notte disponibili, mix di segmenti, ricavi accessori, costi di reparto, GOP. Con un budget intero costruito su una struttura di 90 camere e la colonna…
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Si legge in cinque blocchi e in quest'ordine: ricavi per reparto, margine di reparto, spese non distribuite, GOP, oneri fissi. Su un conto economico costruito qui, con tre trappole dentro, un +16,2% di GOP…
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Come si calcola il flow through in salita e in discesa, come si capisce se un valore basso viene dai costi variabili o dal mix, e perché su un mese solo il numero non…
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Il criterio per decidere voce per voce che cosa è davvero variabile, un conto completo che arriva a 30,48 euro per camera venduta, e la ragione per cui lo stesso numero sale a 34,77…
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Il costo del lavoro per camera venduta non è la busta paga divisa per le camere: è il costo pieno diviso per le ore che producono. Come si costruisce, perché esplode a bassa occupazione…
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La cascata completa dal ricavo camere al profitto operativo, un modello indicizzato a 100 verificato riga per riga, e due hotel con lo stesso RevPAR che chiudono l'anno con margini opposti.
16 min di lettura
Uno schema che ordina i conti per reparto e si ferma sul risultato che la gestione controlla. Come si legge, che cosa cambia nel prezzo che fai e perché quasi tutti i modelli gratuiti…
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