BAR by day
Tariffa base giornaliera
Il modello tariffario in cui la BAR viene decisa per ogni singola data di soggiorno, in funzione della domanda attesa per quella notte, invece che per stagione o per periodo.
Che cos’è
BAR by day significa che il prezzo è attaccato alla data di soggiorno, non al periodo. Ogni notte del calendario ha la sua BAR, decisa in base a quanto vale quella notte: occupazione già a libro, ritmo di prenotazione, giorno della settimana, eventi in città, meteo se conta.
Sembra ovvio oggi, ma per decenni gli hotel italiani hanno lavorato in modo opposto: listini per periodo, con tre o quattro fasce stagionali valide per settimane intere. Quel modello nasce dal contratto con i tour operator, dove il prezzo deve stare fermo per poter essere stampato su un catalogo. Trasferito alla vendita diretta e alle OTA, produce lo stesso prezzo il martedì di metà ottobre e il sabato del ponte, che sono due prodotti economicamente diversi.
La differenza pratica sta nella granularità della decisione. Con i listini per periodo prendi otto o dieci decisioni di prezzo all’anno. Con la BAR by day ne prendi 365, e ognuna può essere sbagliata in modo indipendente dalle altre. È il primo passo verso il prezzo dinamico, ma non coincide con esso: si può avere una BAR diversa per ogni giorno e non toccarla mai più dopo averla caricata a gennaio.
Come si usa
Il punto di partenza è il pattern di giorno della settimana calcolato sui dati propri, non sulle sensazioni. Si prende l’occupazione media per giorno della settimana degli ultimi tre anni, mese per mese, e si costruisce un moltiplicatore rispetto alla media del mese. Su quel moltiplicatore si appoggia la BAR base, poi si correggono a mano le date con eventi.
Da listino stagionale a BAR by day
- Hotel 78 camere, Bologna, maggio
- BAR unica del listino di maggio
- 145
- Occupazione media lunedì-giovedì
- 84%
- Occupazione media venerdì
- 61%
- Occupazione media sabato
- 72%
- Occupazione media domenica
- 38%
- BAR by day lunedì-giovedì
- 165
- BAR by day venerdì
- 139
- BAR by day sabato
- 149
- BAR by day domenica
- 105
Lunedì mattina la verifica è semplice: apri i prossimi 120 giorni e cerca due date consecutive con la stessa identica BAR ma con occupazione a libro molto diversa. Ogni coppia che trovi è una decisione che non hai preso.
Da non confondere con
BAR by day non è BAR by LOS. La prima fa variare il prezzo in base alla data, la seconda in base alla durata del soggiorno. Sono due dimensioni indipendenti e in molti hotel convivono: una tariffa diversa per ogni notte, e in più uno sconto crescente per chi resta di più.
L'errore tipico
Alzare la BAR solo sul giorno di punta e lasciare ferme le notti attorno. In un albergo cittadino con una fiera di tre giorni, il mercoledì centrale va a 260 e il martedì e il giovedì restano a 130. Il cliente della fiera arriva il martedì sera e riparte il giovedì: gli hai venduto due notti a metà prezzo per poterne vendere una a prezzo pieno. Quando alzi una data di punta, alza almeno la notte prima e la notte dopo, oppure metti un soggiorno minimo.